Bellanotte .. i suoi vini e il cibo delle Oche Giulive.. emozionano.

Giornata strepitosa..prove di  food and wine...Manca pochissimo  solo  2 settimane per perfezionare quello  che noi  chiamiamo  "Progetto". Oggi  all'appello 4 sommelier uno chef e il grande tecnico  del  suono Giampiero "il profano" come ama definirsi  lui.. ma che di  vino  e cibo  se ne intende e come!  Alla degustazione  12 etichette della Azienda Agricola Bellanotte : Friulano, Pinot Bianco , Chardonnay , Malvasia Istriana, Sauvignon, Traminer,  Pinot Grigio, Luna dei Ronchi,Conte Lucio 2009 per quanto  riguarda i  bianchi. I  rossi  : Merlot, Cabernet Franc , Roja dell'Isonzo 2008.

La nostra degustazione ha preso  forma..in un primo  momento  timida, per poi  diventare sempre piu'  sfacciatamente intrigante. Il cibo  mangiato  che ha accompagnato  i  vini  Tartare di orata su salsa di pomodorini ghiacciati  al profumo  di  basilico  e erba cipollina, fantastica, gnocchi fatti  in casa con vellutata di  ceci  e scampi con rosmarino, tonno al  sesamo  con caponatina in agrodolce, e per finire come dolce: caprese al  cioccolato extra dark  accompagnata da crema Inglese .Vorrei  aggiungere..al  Bistro' la cucina e' semplice, gli  ingredienti  freschi, anzi  freschissimi, comprati  ogni  mattina al mercato. Niente Pacojet, niente spume, e niente bolle..solo  semplicita'  e tradizione nel  piatto.

         Tartare di orata su salsa di pomodorini ghiacciati al profumo di basilico e erba cipollina

Gnocchi  fatti  a mano

Tonno  al  sesamo con caponatina in agrodolce

Caprese al  cioccolato  extra dark con crema inglese

Vorrei  soffermarmi  su  tre vini in particolare : iniziamo  con il Luna dei  Ronchi, Friulano  e Sauvignon, alla visiva si presenta  limpido oserei  dire quasi cristallino , di colore giallo paglierino  intenso .Al naso pulito , ricco di profumi che si svelano in note fruttate citrine  e vegetali,   al palato    fresco e sapido e morbido ..una morbidezza  che avvolge  insieme alla sua  setosita  rendono questo  vino, un vino  di  corpo ed  equilibrato.L' emozione e'  esplosa con il  Conte Lucio 2009  Pinot Grigio  il colore del rame liquido nel bicchiere, al naso   sbalordisce con i suoi  accenti  di  vino rosso ,che rosso  non e'! Profumi  fruttati e minerali  con accenti    ferrosi che poi  si  ritrovano   all'assaggio.. strano particolare, intenso e affascinante , alla gustativa non ha mentito , frutta secca ,  nocciole  tostate, miele quasi carammelato, corposo e di gran classe, fresco  e minerale e con una persistenza che stordisce , passano  i  minuti  e lui  e'  ancora lì. Non saprei con che cosa abbinarlo, perche'  all'assaggio  di  questa meraviglia , non ho  dubbi lui e'  il protagonista !!!  . Stordisce, ti lascia senza fiato , intrigante convincente esuberante , amo tuto cio' che sconvolge la  mente e  il palato quindi  senza alcun dubbio   lui diventera' "MIO". Il terzo Rojadisonzo : Merlot che fa 12 mesi  in botte nuova e un affinamento  in bottiglia di  24 mesi, nel  bicchiere all'analisi  visiva si presenta limpido di un bellissimo  rosso  rubino , all'olfatto intenso  e diretto , esplodono  profumi  di frutta rossa ribes e ciliegia, che lasciano  il  passo  ai  terziari tabacco  e pepe con note eteree' di  smalti. Alla gustativa stravolgono i  suoi  tannini eleganti  e non incisivi , sostenuti  da un'ottima freschezza e mineralita. Equilibrati  da una morbidezza intrigante,di  corpo,  in bocca persistente e fine .

Abbiamo  scelto  i  vini... anche loro ci  accompagneranno  insieme agli  altri  nel  nostro cammino .. Saranno presenti  al Bistro' sotto la voce Friuli Venezia Giulia.