Avevo incontrato Rosario all'evento Culinaria tenuosi a Roma nello scorso fine settimana e avendo assaggiato prodotti interessanti sono andata a trovarlo presso il punto vendita di Via Cipro.
Da ieri il nostro tagliere dei fomaggi è completamente rinnovato, vi invito quindi a venire ad assaggiare questi stupendi formaggi abbinando un vino adeguato!
IL NOSTRO TA
Toma tre latte: morbida e delicata nasce nelle Langhe con tre tipi di latte mucca,pecora e capra;
Robiola di Rocaverano : prodotto di latte misto vino e caprino fresco e tenero,molto aromatico con spiccato sentore di timo
Pecorino canestrato
della Val d’Elsa: pecorino toscano;
Blu del Bosco: erborinato di latte di mucca,stagionato
circa sei mesi viene messo a maturare con frutti di bosco selezionati;
circa sei mesi viene messo a maturare con frutti di bosco selezionati;
prodotto con latte vaccino esclusivamente di alcune province lombarde e piemontesi. Questa selezione proviene dalla provincia di Novara e dopo i 90/100 giorni di stagionatura canonici sul luogo di produzione viene affinato nella cantina in Valnerina per 12 mesi su vinacce di Cabernet Sauvignon;
Auricchio dei vecchi
Tempi:
provolone di latte vaccino,dopo quattro mesi trascorsi in casa Auricchio ha continuato l'affinamento nella cantina di Valnerina per quattro anni
provolone di latte vaccino,dopo quattro mesi trascorsi in casa Auricchio ha continuato l'affinamento nella cantina di Valnerina per quattro anni
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